Mexicaanse keuken

Veel mensen denken bij Mexicaans eten aan hete pepers en chili con carne. Gelukkig heeft de Mexicaanse keuken veel meer dan dit in petto. Veel gerechten zijn zelfs helemaal niet pittig, maar juist zacht en romig van smaak. Gelukkig zijn de hete gerechten op de kaart aangeduid door een symbooltje(een rood pepertje). Mexicaanse gerechten worden verrijkt met verse kruiden als rozemarijn, komijn en koriander, maar ook met bijvoorbeeld verse amandelen, rozijnen en pruimen.

Vele Tapas (kleine Spaanse hapjes) vanaf 3,- Euro. Denkt u aan deverse guacamole, gefrituurdeuienringen en garnalen in eenpittige knoflook-olie. Tapas etenis lekker snacken, met zijnalle delen. 

Wat denkt u van eenpittige vissoep. Zo worden de soepen verder alleen maar onder de evenaar gegeten! Al onze soepen zijn vers voor u bereid. 

Grote frisse salades met kipfilet, pijnboompitten, knoflookbrood of een heerlijke salade met carpaccio en verse pesto. Vanaf 4,25 Euro en keuze uit verschillende dressings. De hoofdgerechten worden allemaal geserveerd met een kleine salade.

De trots van Don Pablo zijn de langbewaarde familiegeheimen uit Mexico. Deze specialiteiten bieden wij u aan vanaf 14,- Euro. Speciaal aanbevolen zijn de Bife (geflambeerd aan tafel) en de Combination (een grote verzameling van specialiteiten). De burrito de la Abuela is een grote opgerolde tarwetortilla die is gevuld op de wijze hoe de oma van Pablo het altijd deed.

 

Speciaal voor feestelijkheden zijn de fajitas ontwikkeld. Vlees of vis worden ambachtelijk boven het houtsvuur gegrild.

Deze vulling wordt samen met ui, paprika, verse ijsbergsla, salsa Mexicana, guacamole en zure room in een tarwebloem-tortilla gerold en uit de hand gegeten! Vanaf 14,- Euro.

Ook bereiden wij grote steaksuit de Texaanse keuken. Vaak gemarineerd en altijd vergezeld van knapperige frietjes en frisse salade. Speciaal aanbevolen zijn onze mixed-grill, spare-ribs en de Bife Ancho (rib-steak) met gefrituurde uienringen en chimmichurry!

Voor de echte vleesliefhebber grillen wij sappige Argentijnse steaks, T Bones en botermalse Ossenhaas (Bife de Lomo).

De mexicaanse keuken leent zich uitstekend voor vegetarische gerechten. Denk bijvoorbeeld aan een gevulde paprika met spinaie, pijnboompitten en feta of een tace gevuld met courgette en champignons met een heerlijke tomatensaus. Al onze vegetarische gerechten worden geserveerd met blacj turtle beans, mexicaanse rijst, een met kaas gevulde jalapenopeper, verse quacamole en creme fraiche!

 Mexico is omgeven door prachtige oceanen en kilometerlange hagelwitte stranden. De Mexicanen weten als geen ander volk de rijkdommen uit dezee te benutten en culinair te verrijken. Wat dacht u van zalm, tonijn en grote garnalen. Al deze Visgerechtenworden gecombineerd met verse limoen, rijst, Salsa Mexicana, guacamole en gegrilde tarwetortilla's.

Argentijnse Grillgerechten

Bij Don Pablo kun je terecht voor heerlijke Argentijnse steaks van de grill. Voor het hoofdgerecht kunt u kiezen uit o.a. onze Ossehaas Bife de Lomo, T-bone steak, Mixed Grill of een van de andere malse steaks. Hiernaast serveren wij u ook een ruime keuze aan vis- en vegetarische gerechten en houden wij rekening me uw dieet. 

Mexicanen zijn liefhebbers van urenlang tafelen. Het avondmaal begint vaak pas om 21.00 uur en eindigt ergens rond middernacht. En dan is het tijd voor de heerlijke desserts. Sommige desserts zijn mierzoet, andere zijn weer met vers fruit bereid. Maak een keuze uit onze uitgebreide nagerechten kaart!